北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

Posted by 千歳ワイナリー
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一足早くハーフです

先週はケルナー辛口 2011ヴィンテージのビン詰め1回目が終わりました。
今回は360mlのハーフサイズが中心です。

千歳ワイナリーのケルナー辛口は、ビン熟成によってワインの香りが落ちついて、風味のバランスが取れてからリリースします。

この時期のケルナーワインは白い花やマスカット香、メロンやバナナのようなエステル香が豊富です。
食事に合わせることも考え、フワッとした軽い香りがある程度落ちつき、柑橘系の香りが出てからのリリースを基本としています。

しかし、この香りと現在販売中の2006年の複雑な熟成香の比較が面白く、いつもより一足早くハーフボトル限定で「北ワインケルナー2011」として販売することにしました。

いつもより一足早く、ハーフボトル限定で「北ワインケルナー2011」として販売することに致しました。
華やかな香りと味わいを楽しんでみてください。

(青木)



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Comment

☆あ~ちゃん☆                  (道産 says... "(^O^)/"
ケルナー2011は千歳ワイナリーの新しい発見になるワインですね。
フレッシュ感たっぷりな2011とケルナー辛口2006を飲み比べすると
熟成の変化も味わえて二度美味しい(^_-)-☆
道産ワイン応援団win cafe veraisonでも大好評です!!

瓶詰お手伝い行く予定が所要の為行けず残念でした(^_^;)
次回は必ず!!
2012.06.13 12:52 | URL | #p1FQ9.yM [edit]
三澤 says... ""
コメント有難うございます。

次回は瓶詰めどころか…
ハスカップの仕込みが始まりますよ!

お待ちしております!
2012.06.14 08:23 | URL | #- [edit]

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