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北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

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ハスカップ醸造酒を今年も無事仕込みました!

2016年7月28日今月初旬、今年も無事ハスカップ醸造酒の仕込みを終えました。しっかりと色づいたハスカップを搾汁、そして発酵を行い、在庫状況にもよりますが、例年通りであれば早くて今年の11月頃に発売開始となる予定です。今年は新しいスタッフと共に仕込んだハスカップ。新スタッフは現在20歳のキラッキラの青年です。20歳と聞いただけでもう眩しかったです。創業当時より製造しているこちらのハスカップ醸造酒は地元の方...


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ハスカップが実りました!

2016年7月3日北海道の夏を感じさせてくれるハスカップが今年も実りました。小さな小さなハスカップの実。農業としてのハスカップ栽培は、千歳市から始まりました。新千歳空港工事で失われれるハスカップの木を農家さんの畑に移植し栽培。今では苫小牧、美唄でも栽培されています。当ワイナリーのハスカップの醸造酒は、千歳市近郊の農家さんが一粒一粒手摘みで収穫したハスカップを使用しています。皮が薄く、中の実が液状化しやす...