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北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

Posted by 千歳ワイナリー
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本年度の仕込が一区切りを迎えました。

2015年11月20日今月中旬、本年度の仕込が無事に一段落いたしました。今年も収穫ボランティアにご参加くださった皆様、また仕込み作業をお手伝いくださった皆様、本当にありがとうございました。今年もあっという間の仕込みシーズンでした。木村農園からぶどうが届き、ぎっしりとした生りが特徴のピノ・ノワール除梗破砕を行い、黒ブドウは果皮、種子、果汁ごとタンクへ or 白ブドウはプレス機へ投入し抽出した果汁をタンクへタ...