北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

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北ワイン ピノノワール 新ヴィンテージのご案内

2017年11月20日北ワイン ピノノワール新ヴィンテージのご案内です。「北ワイン ピノ・ノワール2016」本日11月20日より道内外酒販店様、千歳ワイナリー内売店にて販売開始いたしました。新ラベルとなってからは初の販売となります。●北ワイン ピノ・ノワール2016栽培:余市町登地区 木村農園品種:ピノ・ノワール100% (10年、20年、30年区画のピノ・ノワールを使用)味わい:赤・ミディアムボディ希望小売価格 750ml ¥3,780...


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プレス作業も終了!今年の仕込みも一区切りです。

2017年11月11日2017年度の仕込みも一区切りを迎えました。ケルナーの遅摘み区画はまだ発酵中ですが、ピノノワールのプレス作業も終わり、スタッフ総出の作業は一先ず終了。ここからは工場長による発酵管理、貯酒管理など製造はまだまだ大忙しですが、応援して下さった皆様、ありがとうございました。そして木村農園の皆様、今年も無事にブドウを届けていただき、本当にありがとうございました。さて、今年も行いましたピジャージュ...


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ピノノワール 収穫終了!

2017年10月29日無事、ピノノワールの収穫と仕込み作業(除梗&破砕)が終了いたしました!大型台風がやってくるという状況の中、収穫ボランティアの皆様を始め、たくさんの皆様にお手伝い、また応援をいただき、現在ピノノワールは無事発酵中でございます。ピノノワール 収穫時コールドマセレーション中のピノノワールピノノワールの赤ワインはこれから発酵が旺盛に。ピノノワールロゼの方は現在元気に発酵中!そして明日からはケ...


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遂に始まりました!仕込み、本格的に開始です。

2017年10月17日今年も無事仕込みが始まりました。収穫前に長雨が続き、ブドウの生育状態が心配でしたがとてもキレイなケルナーが届き、ホッ。スパークリング用のケルナーを先日、そして白ワイン辛口用のケルナーを本日除梗・破砕、そしてプレスしました。こちらは除梗破砕機にブドウを入れる瞬間の写真社長と共に営業部期待の新人、碇が頑張ってます。今年のケルナーは、例年に増してとてもキレイで病果が少なく、このまま最後の収...


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ハスカップスパークリングの瓶詰め

2017年10月9日先週、ハスカップスパークリングの瓶詰めを行いました。ハスカップスパークリングは、近年仲間入りした千歳ワイナリーの新商品です。7月上旬にハスカップの仕込みを行い、発酵が終わったあと、このように瓶詰めをし、その際に酵母と糖分を少し加え、瓶の中で再発酵させます。この時に炭酸ガスが発生し、スパークリングワインとなっていきます。なので厳密に言うと、「ハスカップスパークリングの原液を瓶詰めしました...


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まもなく、ブドウの仕込みがスタートします!

2017年9月30日今年もブドウの仕込みの時期が近づいて参りました。もう道内ではスタートしているワイナリーもちらほら見受けられますが、木村農園さんのケルナー、ピノ・ノワールは例年通り10月中頃から始まる予定です。また、仕込みの関係から現在行っている工場見学やプレミアムテイスティングツアーなどの開催が不規則となっております。ご希望のお客様は、ワイナリーまでお問い合わせくださいますようお願い申し上げます。収穫...


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北ワイン ケルナー2015はお陰様で完売いたしました。

2017年9月18日皆様に好評いただいておりましたは、フルボトルサイズ、ハーフボトルサイズ共に、千歳ワイナリー内売店での販売を終了いたしました。たくさんの皆様にご愛飲いただき、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。また、複数の新聞社様にも取り上げていただき、その記事をみて初めてワイナリーに来てみましたというお客様にも出会えました。感謝感謝でございます。お取り扱い酒販店様で...


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日本ワインコンクール表彰式に出席しました。

2017年9月8日この度、Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)2017の審査会において、欧州系品種 白部門にて「北ワイン ケルナー 2015」が金賞を受賞致しました。併せまして「北ワイン ケルナー 2016」も同部門で銅賞を受賞致しました。皆様にご愛飲いただき、更にはこのような賞をいただけたことは大変嬉しく、スタッフ一同心より感謝しております。今年の仕込みも気合が入ります!(背筋ピンッ)さて、9月1日に上記コン...


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北ワインの “泡” が9月1日に発売開始となります。

2017年8月26日9月1日(金)に、北ワインの“泡”こと、「北ワイン ケルナースパークリング」が発売開始となります。・北ワイン ケルナー スパークリング 希望小売価格 3,400円 (白・辛口 発泡性) 余市町・木村農園産のケルナ―を100%使用し、シャンパン方式(瓶内二次発酵)を用い、15ヶ月の瓶熟成後、デゴルジュマン(オリ抜き)を行いました。きめ細かく持続性の高い泡立ちに、北ワイン ケルナーにも共通する白い花...


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「ケルナーを知るテイスティングツアー」を、期日限定で開催いたします。

2017年8月11日この度、「Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)2017」の審査会において、「北ワイン ケルナー 2015」が欧州系品種 白部門にて金賞を受賞、「北ワイン ケルナー 2016」も同部門で銅賞を受賞いたしました。これもひとえに日頃よりご支援いただいております皆様のお力添えのお陰と深く感謝致します。この機会に千歳ワイナリー売店では、千歳ワイナリーのケルナーをより詳しく知るツアー、「ケルナーを知るテ...