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北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

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本日よりハスカップ仕込み開始!

2019年7月1日今年も無事にハスカップ製品の仕込みが始まりました。2019年収穫のハスカップは色も黒々とつやがあり、例年より甘さをしっかり感じる品質です。スタッフ一同仕込みに気合が入っています!つやつやプレス機に入れる前に袋に入れます搾汁したジュースもしっかり濃いです!ハスカップ製品は今年の4月からラベルをリニューアルし、新たなスタートを踏み出しました。現在仕込んでいるものは早ければ年末くらいから順次発売...


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新ヴィンテージ発売のお知らせ

2019年6月20日長らく欠品が続いておりましたワイン3種をヴィンテージ新たに本日より発売開始いたします。すべて限定流通品となりますので予めご了承ください。商品のご購入は、弊社製品お取り扱い酒販店様、または千歳ワイナリー売店をご利用ください。※お取り扱い酒販店様に関しましては千歳ワイナリーまでお問い合わせ下さい。***************************************************・北ワイン ケルナー スパークリング 750ml ...


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ハスカップの開花が最盛期を迎えています

2019年5月11日今年も綺麗だった桜が散り、千歳は新緑まぶしい季節となりました。この時期、千歳ならではの景色といえばハスカップの開花です。このお花が可憐で素敵なのです。下向きの黄色い花が咲いているのが見えますでしょうか。ハスカップは2つの花から1つの実がつきます。2個の子房が合体して一つの果実を形成するのです。ハスカップはスイカズラ科なのですが、この花の特性から、花言葉は「愛の契り」・・・けっこう情熱的...


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北ワイン ケルナー 新ヴィンテージ発売のご案内

2019年4月19日本日より北ワインケルナー新ヴィンテージが本日発売開始となりました!長らくの欠品で皆様にはご迷惑をお掛けいたしました。新しいヴィンテージの北ワインケルナーをどうぞ宜しくお願いいたします。●北ワイン ケルナー2018 (白・辛口)栽培:余市町登地区 木村農園品種:ケルナー100%希望小売価格 750ml ¥2,484(税込)360ml ¥1,365(税込)木村農園産ケルナーを使用した、いきいきとしたアロマと爽やかな酸味...


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ハスカップ製品のパッケ-ジを一新!4月1日より発売開始いたしました。

2019年4月3日1988年の創業当時より製造してきた当社製品ハスカップのフルーツワインですが、この度ラベルを一新いたしました!これまでは製品ごとに全く趣の違うラベルを採用しておりましたがこの度は千歳市の鳥ヤマセミをあしらい、統一感を図りました。新しいラベルがこちら!左から・ハスカップ セミドライ <新製品> やや辛口 Alc,12% 希望小売価格¥1,830・ハスカップ プレミアムスイート 甘口 Alc12% 希望小売価...


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ウィヤージュ

2019年3月6日2月21日に再び起きた大地震から一転、3月に入った千歳市は、雨が少なく穏やかな日が続いています。お陰さまで地震による被害は、ワイングッズなどの破損で止まり、ワイナリースタッフとその家族にケガもなく、ワインの被害はありませんでした。少し気持ちが緩んでいたことは隠せません。。。反省。あの時の教訓を忘れず、防災の意識を持ち続けなければならないと改めて感じています。さて、千歳ワイナリーの醸造場内で...


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デゴルジュマン

2018年2月8日過去最大級の寒波がやってくると見込まれた本日。千歳市は朝に気温-12℃!はよくあるのですが、昼になっても気温は変わらず-12℃。。。はびっくりです。肌が凍てつく日となりました。そんな大寒の中、現在千歳ワイナリーではスパークリングワインのデゴルジュマン(瓶口に集められた沈殿物を取り除く作業)を行っています。千歳ワイナリーのスパークリングワインは全てシャンパン方式とも呼ばれる、瓶内二次発酵にて製造...


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バトナージュ

2019年1月25日今年は暖冬という噂を聞いたような気がしているのですが、どうやらただの流説だったようです・・・寒いです!大雪です!北海道。そんな大寒の中、10月に仕込んだワイン達はゆっくりと熟成しています。ワインは定期的に熟成状態のチェックをしながら、おおよそ1週間に1~2回のペースでバトナージュと呼ばれる櫂入れ(櫂棒で混ぜること)を行います。温度管理に注意を払いながら熟成を見守ります。現在熟成中の白ワイン...


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新年のご挨拶

2019年1月4日皆様 明けましておめでとうございます本年もどうぞ宜しくお願いいたします本日より千歳ワイナリーも仕事始め、2019年がスタートいたしました。皆様はどんな風に新しい年を迎えられたでしょうか。個人的ではありますが、私は久しぶりに始めから最後まで紅白を見て過ごしました。毎年何かと話題になる紅白ですが、今年は改めて自分は日本人なんだなぁ。と思わせられる年越しでした。本日の日経新聞コラム春秋では、落語...


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仕事納めの日を迎えました

2018年12月27日2018年最後の営業日を迎えました。皆様には今年も千歳ワイナリーのワインを沢山ご愛飲いただき本当にありがとうございました。今年を表す漢字は“災”。自然の恵みと脅威は表裏一体だと改めて強く思わされた年でした。私が「地震だ」、「大雨だ」、と憂い立ち止まっている間も、ブドウ達はただただ強く成長を続けてくれました。お陰で私達は今年も無事にワインを仕込むことができ、今日を迎えられたことには、感謝しかあ...