北ワインの物語

北海道 千歳ワイナリーのブログです。

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遂に発売開始いたしました!

2016年11月23日本日は北ワイン ピノ・ノワール新ヴィンテージの発売日です!北ワイン ピノ・ノワール2015北ワイン ピノ・ノワール2014プライベートリザーブを同時リリースいたしました。2014年と2015年産のピノ・ノワールは特に違いが顕著で、糖度が24度まで上がるほど熟度の高かった2014年は凝縮度が高く、渋みも感じられるほど記憶に残るヴィンテージとなりました。そして北国の気候条件を連想させる繊細でハリのある2015年。...


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北ワイン ピノ・ノワール 新ヴィンテージのご案内

2016年11月16日大変長らくお待たせいたしました。「北ワイン ピノ・ノワール2015」、「北ワイン ピノ・ノワール2014 プライベートリザーブ」を11月23日に、同時発売いたします!●北ワイン ピノ・ノワール2015栽培:余市町登地区 木村農園品種:ピノ・ノワール100% (10年、20年、30年区画のピノ・ノワールを使用)味わい:赤・ミディアムボディ希望小売価格 750ml ¥3,400(税込)3世代の異なる樹齢(約10年・20年・30年)...


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臨時営業のご案内 11月23日(水・祝日)

2016年11月16日日頃よりご愛顧賜り厚くお礼申し上げます。現在は冬季営業期間でございますが、23日(水・祝日)は売店のみ臨時営業いたします。大変申し訳ございませんが人員が少ないためプレミアム・テイスティング・ツアー、工場見学、団体様のご予約は承っておりません。売店では各種ワインの試飲(一部除く)をご用意しております。ぜひお気軽にお越しくださいませ。この時期、場内は大変冷え込みます。暖かい服装でご来場くだ...


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ただいま発酵中

2016年11月1日先月収穫したブドウのケルナ―、ピノ・ノワールが共に発酵中です。毎日行われる赤ワインの撹拌作業。私達はピジャージュと呼んでいます。赤ワインは皮の色素をまんべんなく抽出するために、発酵中生成される炭酸ガスによって皮や種が浮き上がり固まった果帽と呼ばれるタンク上部の層を突き崩す作業を行います。足でやる方もいらっしゃいますが、私達は先が平らな棒で行います。これは一定の時間を空けて行われる為、こ...


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収穫がピークを迎えています。

2016年10月24日冷たい空気がぞっとするほど冴える秋の終わり、木村農園のブドウは収穫のピークを迎えています。無事収穫されたブドウは千歳ワイナリーの醸造場に運ばれ、1日おき位のペースで仕込んでいます。ブドウが届き、一番に思うのは恐らくスタッフ一同、無事仕込めることへの感謝と「喜ばれるワイン」を造りたい!だと思います。もちろん実際メインで造るのは工場長なのですが、営業の者も、経理の者もこの思いは皆一緒で、...


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ピノ・ノワール2015 瓶詰めが終了しました!

2016年8月29日ピノ・ノワール2015を瓶詰めいたしました。毎年仕込み前最後の大切な作業となるのがこのピノノワールで製造したワインのブレンディングとボトリングです。私達が製造するワイン・醸造酒は全て大切な製品ですが、その中でも思い入れの強いワインがピノ・ノワールで造る赤ワインです。現在、小社の赤ワインは“北ワイン ピノノワール”、そして“北ワイン ピノノワール プライベートリザーブ”の2種類を製造しています...


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新商品のご案内~ケルナ―2014 プライベートリザーブ~

2016年8月8日立秋も過ぎ、北海道の夏は短いとよく言いますが、これが本当に短いので今年こそ残暑がありますようにと願っている私ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。今日は新商品のご案内です。本日、「北ワイン ケルナ―2014 プライベートリザーブ」を初リリースいたしました。2014年の余市町・木村農園は天候に恵まれ、高い熟度を呈するケルナ―を収穫することができました。今回新発売のケルナ― プライベートリザーブは、瓶...


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ハスカップ醸造酒を今年も無事仕込みました!

2016年7月28日今月初旬、今年も無事ハスカップ醸造酒の仕込みを終えました。しっかりと色づいたハスカップを搾汁、そして発酵を行い、在庫状況にもよりますが、例年通りであれば早くて今年の11月頃に発売開始となる予定です。今年は新しいスタッフと共に仕込んだハスカップ。新スタッフは現在20歳のキラッキラの青年です。20歳と聞いただけでもう眩しかったです。創業当時より製造しているこちらのハスカップ醸造酒は地元の方...


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ハスカップが実りました!

2016年7月3日北海道の夏を感じさせてくれるハスカップが今年も実りました。小さな小さなハスカップの実。農業としてのハスカップ栽培は、千歳市から始まりました。新千歳空港工事で失われれるハスカップの木を農家さんの畑に移植し栽培。今では苫小牧、美唄でも栽培されています。当ワイナリーのハスカップの醸造酒は、千歳市近郊の農家さんが一粒一粒手摘みで収穫したハスカップを使用しています。皮が薄く、中の実が液状化しやす...


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北ワイン ピノ・ノワールロゼ2015 本日発売開始です。

2015年6月4日本日、北ワイン ピノ・ノワールロゼ2015が発売開始となりました。昨年収穫した木村農園産ピノ・ノワールを100%使用し、樽発酵、樽熟成を行い瓶詰めした辛口ロゼワインです。北ワインシリーズの一つですが、どこから見てもうちのワインだと分かるあの白地の北ワインラベルではなく、辛口のしっかりとした味わいを表現したシックなおすまし顔のラベルです。つーんとおすまし それはなあに   ロゼワインです。発酵も熟...